В Україні припинилося здешевлення яєць: тенденції серпневого ринку
Після тривалого періоду поступового зниження вартості, український ринок курячих яєць продемонстрував зміну вектору. Протягом останнього літнього місяця споживчі ціни на цей стратегічно важливий продукт продемонстрували зростання. За офіційними моніторинговими даними, середня вартість одного десятка у серпні сягнула позначки 42,33 грн, що на 3,9% перевищує липневі показники, коли продукт можна було придбати в середньому за 40,74 грн.
Це здорожчання перервало чотиримісячний цикл падіння цін, який спостерігався з весни. Експерти галузі пояснюють такі коливання сезонними факторами та поступовим зростанням собівартості виробництва, зокрема через подорожчання енергоносіїв та логістичних витрат. Варто зазначити, що збір статистичної інформації наразі проводиться виключно на підконтрольних Україні територіях, де не ведуться активні бойові дії, що дозволяє отримати реальну картину споживчого кошика в тилових регіонах.
Попри серпневий стрибок, загальна динаміка у річному розрізі виглядає більш оптимістично для гаманців українців. Якщо порівнювати з серпнем попереднього року, то яйця стали доступнішими майже на чверть. Торік середня ціна за десяток становила 55,78 грн, тож поточне зниження на 24,1% свідчить про стабілізацію галузі після кризових періодів, спричинених руйнуванням великих птахофабрик на початку повномасштабного вторгнення.
Експортний потенціал та історичний контекст галузі
Українське птахівництво продовжує залишатися потужним джерелом валютних надходжень до державного бюджету навіть в умовах воєнного стану. За результатами перших восьми місяців поточного року, експортні поставки яєць принесли країні близько 170 мільйонів доларів США. Це підкреслює конкурентоспроможність вітчизняної продукції на міжнародних ринках, зокрема в країнах Європейського Союзу, Близького Сходу та Африки.
Для розуміння поточної ситуації важливо згадати трансформацію українського ринку яєць за останні два десятиліття. Ще на початку 2000-х років Україна значною мірою залежала від імпорту племінної птиці, проте згодом перетворилася на одного з лідерів світового експорту. Пікові показники виробництва припадали на середину 2010-х, коли Україна входила до десятки найбільших світових постачальників яєчного порошку та свіжих яєць.
Сьогоднішні цінові коливання є відголоском складних процесів. Ринок яєць в Україні традиційно вважається одним із найбільш волатильних через високу залежність від вартості зернових, якими годують птицю, а також від температурних режимів (у літню спеку продуктивність курей-несучок природно знижується). Ситуація 2024 року демонструє, що галузь адаптувалася до нових реалій безпеки та продовжує забезпечувати як внутрішній попит, так і виконання міжнародних контрактів.
Прогнози на осінньо-зимовий період залишаються стриманими. Фахівці вказують на те, що подальша траєкторія цін залежатиме від стабільності енергосистеми та вартості комбікормів нового врожаю. Традиційно наприкінці року попит на яйця зростає через наближення зимових свят, що може стати додатковим стимулом для корекції цін у бік збільшення, проте наявність надлишкової пропозиції на внутрішньому ринку зазвичай стримує критичні стрибки вартості.
