Відключення електроенергії стали фактором, який українські підприємства змушені враховувати під час планування роботи.
Бізнес інвестує в генератори, резервне живлення, альтернативні канали зв’язку та інші рішення, щоб основні процеси не зупинялися.
Але безперебійність стосується не лише виробничого обладнання.
Є десятки допоміжних процесів, які також необхідно підтримувати. Один із них — харчування працівників.
Чому власна кухня стає додатковим завданням
Якщо підприємство має власну їдальню, відключення електроенергії можуть впливати на її роботу.
Необхідно забезпечити резервне живлення:
- кухонного обладнання;
- холодильників;
- морозильних камер;
- освітлення;
- вентиляції;
- іншого обладнання.
Окрім технічних питань, потрібно забезпечити роботу персоналу та контроль продуктів.
Таким чином, власна кухня стає ще одним процесом, для якого необхідно мати план безперебійної роботи.
Аутсорсинг як спосіб зменшити кількість внутрішніх процесів
Якщо приготування їжі відбувається на стороні спеціалізованого виробника, підприємству не потрібно забезпечувати роботу власної кухні.
Готові обіди доставляються на об’єкт відповідно до погодженого графіка.
У такій моделі підприємство концентрується на своїх основних завданнях, а харчування стає зовнішнім сервісом.
Це особливо актуально для підприємств, які працюють у безперервному режимі.
Безперебійність важлива не лише взимку
Потреба в стабільній організації харчування виникає не тільки через відключення.
Підприємство може працювати під час аварій, змін погоди, перебоїв у роботі інфраструктури або інших непередбачених ситуацій.
Тому надійність постачальника варто оцінювати як частину загальної операційної стійкості.
MealMax організовує виробництво та щоденну доставку гарячих обідів для підприємств, використовуючи власні виробничі потужності та організовану логістику.
Що дає підприємству передача харчування на аутсорсинг
| Власна кухня | Аутсорсинг |
|---|---|
| Потрібно забезпечувати резервне живлення | Резервна інфраструктура на стороні виробника |
| Власний кухонний персонал | Персонал постачальника |
| Контроль закупівель | Закупівлі постачальника |
| Контроль обладнання | Обладнання постачальника |
| Окремий адміністративний процес | Один відповідальний оператор |
| Постійне управління | Погоджений графік та сервіс |
Це не означає, що аутсорсинг повністю усуває всі ризики. Проте він дозволяє підприємству не дублювати інфраструктуру та не створювати окрему систему забезпечення кухні.
MealMax: стабільне харчування для підприємств
MealMax спеціалізується на гарячому харчуванні підприємств Києва та Київської області.
Компанія може забезпечувати від 50 до 2000 комплексних гарячих обідів щодня. На сайті також зазначено роботу системи харчування та поставок 7 днів на тиждень.
Вартість комплексного гарячого обіду — від 190 грн з ПДВ.
Для підприємства це можливість отримувати готове харчування без необхідності утримувати власну кухню та самостійно вирішувати всі питання її безперебійної роботи.
Більше про безперебійне харчування підприємств — на сайті MealMax.
