Морозиво люблять усі діти та дорослі. Солодкий прохолодний десерт особливо затребуваний у сезон з весни до осені, і чим спекотніша погода, тим більше купують морозива. Відтак на продажі морозива на вулиці можна непогано заробити за сезон.
Стандартна схема бізнесу — кіоск з морозивом на вулиці з великим потоком пішоходів, у зоні масового відпочинку (парк, пляж, розважальний центр). Ятка є найбільш масовим форматом для бізнесу на торгівлі морозивом, тому що це МАФ, який можна купити або взяти в оренду, знайти б/в варіант і таке інше.
Торгівля морозивом на вулиці можлива у двох варіантах:
- продаж готового морозива в упаковках від виробників
- виробництво та продаж м’якого морозива з фризера
Перший варіант не вимагає жодного обладнання, окрім морозильних скринь для морозива та касового апарату (РРО). При чому морозильники зазвичай дає у безоплатне користування виробник морозива (відомі бренди) на умовах продажу його продукції.
Другий варіант має свою перевагу: ви можете робити власні рецептури м’якого морозива — для цього знадобиться фризер для морозива. І якщо говорити про економічну сторону бізнесу, продаж морозива з фризера вигідніший: маржа між витратами на інгредієнти для морозива та інші витрати (електроенергія, оренда, зарплата продавця) може бути більшою, ніж при торгівлі морозивом відомих брендів. Так, за середньої вартості інгредієнтів на порцію 10 – 15 грн ціна продажу становить 50 – 70 грн. Протягом дня хороша точка може продати від 80 до 200 порцій м’якого морозива.
Важливою складовою бізнесу є власне фрізер для морозива: він має бути продуктивним, функціональним та водночас енергоефективним, тобто споживати мінімум електроенергії. Якісні фризери можна купити в Україні на сайті обладнання для HoReCa https://profood.com.ua/ua. Моделі фризерів, які одночасно можуть готувати 2-3 види морозива кращі, оскільки покупця завжди приваблює можливість вибору.
Дуже важливий чинник успішного бізнесу – локація. При вході до парку розваг, у ТРЦ, поблизу популярних місць масового відпочинку людей точка продажу морозива може давати від 200 до 400 тисяч грн виручки за літній місяць.
Фризер дозволяє готувати особливі сорти морозива: наприклад, веганське на основі рослинного молока та фруктів. Є й екзотичніші варіанти, які дозволять конкурувати з іншими продавцями морозива: смажене рол-морожене, або тайське морозиво. Для нього знадобиться спеціальний фризер – апарат для рол морозива. Натомість процес приготування такого морозива – захоплююче видовище, яке привабить більше клієнтів. Навколо фризер завжди буде натовп зацікавлених глядачів, для яких морозивник може готувати “авторське” морозиво з обраних інгредієнтів (фрукти, горіхи, шоколад, топінги).
Загалом, при вдалому виборі локації та фризера для морозива, цей бізнес принесе швидку віддачу протягом 1-2 спекотних місяців: окупність витрат і гарний прибуток.