Ціновий стрибок на овочевому ринку: тепличні огірки додали третину вартості за тиждень
Український ринок овочів закритого ґрунту демонструє стрімку цінову динаміку. Лише протягом останніх семи днів вартість тепличних огірків зросла в середньому на 32%. На сьогодні оптові ціни на цю продукцію коливаються в межах 55–80 грн/кг, що стало результатом збігу кількох несприятливих для споживача факторів.
Головним каталізатором здорожчання аналітики платформи EastFruit називають різке зниження середньодобової температури повітря. Прохолодна погода безпосередньо вплинула на темпи дозрівання овочів, що призвело до двократного скорочення обсягів вибірки в українських господарствах. Коли пропозиція падає так суттєво, ринок миттєво реагує переглядом прайсів у бік підвищення.
Наразі дефіцит став настільки відчутним, що більшість комбінатів відмовилися від реалізації великих партій, віддаючи перевагу дрібному опту. Це дозволяє виробникам максимально оперативно реагувати на підвищений попит з боку роздрібних мереж та великих закупівельних компаній, які змагаються за наявний залишок товару. Окрім погодних умов, ситуацію підігріває і фактична відсутність серйозної конкуренції з боку імпортерів, яка зазвичай балансує внутрішні ціни.
Прогноз ринку: чи зупинить імпорт подальше подорожчання?
Експерти галузі припускають, що нинішній пік цін може стати короткостроковим. Очікується, що вже найближчим часом на український ринок почнуть масово заходити партії огірків з-за кордону. Традиційно основними постачальниками в цей період виступають Туреччина та країни Балканського півострова. Поява дешевшої імпортної альтернативи здатна не лише стабілізувати цінники, а й змусити вітчизняні тепличні господарства переглянути свою цінову політику, щоб залишитися конкурентоспроможними.
Цікаво, що попри різкий зліт ціни на 32%, огірки залишаються значно доступнішими порівняно з минулорічними показниками. Статистика свідчить, що в аналогічний період минулого року вартість цієї продукції була в середньому на 34% вищою. Такий розрив пояснюється специфікою минулого сезону, коли енергетичні виклики та вищі витрати на опалення теплиць змушували фермерів закладати надвисоку маржу в собівартість продукту.
Контрасти овочевого кошика та історична ретроспектива
Поки сегмент тепличних огірків демонструє зростання, інші позиції “борщового набору” та овочів поводяться інакше. Наприклад, ринок моркви демонструє протилежну тенденцію — фермери змушені знижувати ціни через надлишок пропозиції та низьку лежкість деяких сортів. Така розбалансованість ринку є типовою для перехідного осіннього періоду, коли сезон відкритого ґрунту завершується, а тепличний сектор лише набирає обертів.
Історично українське тепличне господарство завжди залежало від енергоносіїв. Ще десятиліття тому вітчизняні комбінати забезпечували внутрішній попит майже повністю до настання сильних морозів. Однак трансформація енергетичного ринку та подорожчання газу змусили багатьох дрібних гравців перейти на твердопаливне опалення або зовсім припинити діяльність у пізньоосінній період. Це зробило внутрішній ринок більш вразливим до температурних коливань: як тільки сонячних днів стає менше, а ночі — холоднішими, виробництво падає, а ціна впевнено йде вгору.
Нинішня ситуація вчергове підкреслює залежність українського овочівництва від кліматичного фактора. Фахівці зауважують, що до кінця осені цінові гойдалки стануть звичним явищем, поки на полицях супермаркетів остаточно не закріпиться імпортна продукція, яка зазвичай домінує на ринку аж до середини весни. Споживачам залишається лише сподіватися на стабілізацію поставок, яка зможе збити градус напруги на овочевих прилавках.
